كوكو باذنجان

التصنيف: المطبخ الإيراني
بواسطة: منال
التنفيذ: سهل
عدد الزائرات: 2305

التعريف بالوصفة

من أطباق الخضار الإيرانية و هو عبارة عن باذنجان أسود و بصل و ثوم و زعفران و بقدونس وعصير ليمون و دقيق و بيكنج بودر و ملح و فلفل أسود و تخبز في الفرن

المكونات والمقادير

* 2 حبة باذنجان أسود * 1 كوب من زيت الزيتون * 2 حبة بصل * 4 حبات بيض * 4 ملاعق كبيرة من البقدونس * ربع ملعقة صغيرة من الزعفران * ربع كوب من عصير الليمون * 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر * 1 ملعقة كبيرة من الدقيق * ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود * 1 ملعقة صغيرة من الملح * ماء

طريقة التحضير

1. يقطع البصل شرائح و يطحن الثوم و يفرم البقدونس و يذاب الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن 2. يقشر الباذنجان الأسود ثم يقلى في نصف كوب من الزيت ثم يصفى و يترك حتى يبرد ثم يهرس بالشوكة 3. يحمر البصل و الثوم في 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم يضاف الباذنجان الأسود و يحرك المزيج 4. يخفق البيض ثم يضاف البقدونس و ماء الزعفران و عصير الليمون و البيكينغ بودر و الدقيق و الملح و الفلفل الأسود و يخفق المزيج بالشوكة حتى يتجانس 5. يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى مزيج البيض و يخفق المزيج حتى يصبح متجانساً 6. تدهن صينية خاصة بالفرن بقدار ربع كوب من الزيت ثم توضع الصينية بالفرن حتى يسخن الزيت ثم يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى الصينية و تخبز في الفرن مدة 30 دقيقة 7. تزال الصينية من الفرن و تضاف الكمية المتبقية من الزيت ثم تعاد الصينية إلى الفرن و تترك حتى تصبح ذهبية ثم تقدم

قيمي هذه الطبخة
متوسط التقييم: 2.16 تصويتات: 87

طبخات مشابهه

الجديد في المطبخ الإيراني:

اضف الى المنتديات او المواقع

لديك موقع او مدونه ؟

لاضافة هذه الطبخة الى موقعك فقط انسخي الكود التالي والصقية في الموقع

شاركي بأضافة الطبخة الى المنتديات

لاضافة هذه الطبخة الى اي منتدى فقط انسخي الكود والصقيه في اي من المنتديات

لم تسجلي بعد؟ تستطيعين التسجيل. بعد التسجيل يمكنك المشاركة وكتابة التعليقات.
الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء من كتبتها وليس بالضرورة تعبر عن رأي المنال

كوكو باذنجان

أحدث الطبخات

طبخات شعبية

طبخات عضوات المنال